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食品中脂肪酸检测水解、皂化、甲酯化前处理解决方案
来源: | 作者:北京澳维仪器 | 发布时间: 2022-05-24 | 2129 次浏览 | 分享到:

食品中脂肪酸检测水解、皂化、甲酯化前处理解决方案

GB 5009.168-2016 食品安全国家标准 食品中脂肪酸的测定


5.2试样前处理                                                                                            

5.2.1水解-提取法

5.2.1.1试样的称取

5.2.1.2试样的水解

酸水解法:食品(除乳制品和乳酪):加入盐酸溶液10mL,混匀。将烧瓶放入70℃~80℃水浴【水浴加热】水解40min自动起停、自动升降、无需值守每隔10min振荡一下烧瓶【磁力搅拌,无需人工操作】,是黏附在烧瓶壁上的颗粒物混入溶液中。水解完成后,取出烧瓶冷却至室温。                                                                                                                           

                                                 

碱水解法:乳制品(乳粉及液态乳等试样):加入氨水5mL,混匀。将烧瓶放入70~80℃水浴中水解20min。每5min振荡一下烧瓶,使黏附在烧瓶上的颗粒物混入溶液中。水解完成后,取出烧瓶冷却至室温。

酸碱水解法:乳酪:加入氨水5mL,混匀。将烧瓶放入70℃~80℃水浴中水解20min。每隔10min振荡一下烧瓶,使黏附在烧瓶壁上的颗粒物混入溶液中。接着加入盐酸10mL,继续水解20min。没10min振荡一下烧瓶,使黏附在烧瓶壁上的颗粒物混入溶液中。水解完成后,取出烧瓶冷却至室温。


酸碱水解法:乳酪:加入氨水5mL,混匀。将烧瓶放入70℃~80℃水浴中水解20min。每隔10min振荡一下烧瓶,使黏附在烧瓶壁上的颗粒物混入溶液中。接着加入盐酸10mL,继续水解20min。没10min振荡一下烧瓶,使黏附在烧瓶壁上的颗粒物混入溶液中。水解完成后,取出烧瓶冷却至室温。


5.2.1.3脂肪提取

5.2.1.4脂肪的皂化和脂肪酸的甲酯化                                                                 

在脂肪提取物中加入2%氢氧化钠甲醇溶液8mL,连接回流冷凝器,80℃±1℃水浴【精准控温水浴】上回流,直至油滴消失【升起降落,自动控制,便于观察】从回流冷凝器上端加入7mL 15%三氟化硼甲醇溶液【中部加液,操作高度更合适】,在80℃±1℃水浴中继续回流2min。用少量水冲洗回流冷凝器。停止加热,从水浴上取下烧瓶,迅速冷却【冷热水双浴,便于操作,满足要求】至室温。

……


AF6DM阵列水浴回流仪提供了食品中脂肪酸检测水解、皂化、甲酯化前处理解决方案,可以同时处理6个样品,玻璃组件及样品瓶可以自动升起降落,便于更换样品。间歇磁力搅拌可轻松完成样品搅拌。自动水浴回流仪不仅拥有热水浴,同时还搭载冷水浴,可以快速对处理完毕的样品进行快速降温,充分满足标准“迅速冷却至室温”的要求。